Makanan dan minuman sehat adalah yang diolah dengan menggunakan bahan-bahan yang masih segar, karena bahan yang baik kondisinya memiliki kandungan nutrisi dan tidak beresiko membuat konsumennya terkena penyakit atau gangguan kesehatan lainnya. Bahan makanan untuk konsumsi seperti daging ayam segar, sebelum dimasak dan dimakan, kita harus bisa memilih daging ayam yang baik kondisinya.

Pada artikel kali ini, ayamstrong.com akan memberikan tips memilih daging ayam segar dan baik untuk dikonsumsi.

Daging Ayam Segar

Daging ayam merupakan bahan makanan yang banyak digemari orang, sehingga tak aneh jika lebih dari 80% restoran di seluruh dunia menyajikan ayam sebagai salah satu menunya, begitu juga menu masakan tradisional, ayam selalu hadir dalam menu hidangan acara-acara tertentu.

Memilih daging ayam potong yang baik ada beberapa ciri yang harus diperhatikan, yaitu daging memiliki warna putih kekuning-kuningan. Tekstur daging ayam jika disentuh, daging terasa lembab tidak lengket, serat daging ayam halus, mudah digiling, serta aroma daging ayam tidak menyengat bau busuk.

konsumen harus berhati-hati saat membeli daging ayam, agar tidak terkecoh dengan daging ayam tiren (ayam mati kemaren) yang beredar. Daging ayam segar biasanya harus dimasak dengan segera, karena daya tahan daging ayam berkisar 4-6 jam setelah dipotong, sedangkan ayam segar dingin hanya tahan 24 jam setelah dimasukkan kedalam kulkas, sementara pada ayam segar beku dapat bertahan beberapa hari jika disimpan dalam kondisi 24 derajat celcius di bawah nol.

Tips Memilih Daging Ayam Segar

• Penampakan Fisik Pada Kulit Ayam

Ayam yang tidak segar terlihat pada kulitnya yang ada bercak-bercak merah yang lama-kelamaan bisa berubah menjadi kebiruan serta ada bekas bulu-bulu jarum yang tersisa di kulit ayam. Daging ayam yang segar memiliki penampilan warna kulit putih mengkilat tanpa memar.

• Penampakan Bagian Kepala dan Leher Ayam

Ayam yang kurang segar akan terlihat mengeluarkan darah dari bagian kepala atau leher, serta terlihat pucat.

• Penampilan Daging Ayam

Serabut otot yang berwarna kemerah-merahan, biru, dan hitam dapat terlihat pada tampilan daging ayam yang tidak segar, selain itu warna bagian otot dada dan paha ayam terasa lembek jika ditekan dengan jari.

Secara umum, ayam yang masih segar terlihat bersih dari kotoran, secara fisik terlihat sempurna tidak cacat pada bentuk tubuhnya. Membeli ayam sebaiknya di tempat yang bersih, sehingga tidak tercemar dengan bibit penyakit.

Ciri-ciri ayam karkas yang baik ( meliputi keadaan tubuh, perlemakan, keadaan kulit dan tulang)

1. Bentuk karkas atau potongan padat, paha, sayap, dan dada berdaging tebal. Besar daging pada dada dapat diketahui dengan cara mengukur panjang tulang dada. 50% dari daging ayam terdapat pada tulang dada.
2. Perlemakan, menyebar rata di bawah kulit yang menutupi seluruh bagian karkas.
3. Kulit harus utuh, tidak memar, tidak sobek, atau banyak goresan.
4. Tulang tidak patah.

Mengenali kerusakan daging ayam

1. Perubahan pada bagian tertentu dari karkas ayam (lengket bagian bawah sayap, pada pertautan antara kaki dan tubuh, serta bagian atas ekor).
2. Terbentuk warna gelap pada bagian ujung sayap ayam.

Tanda-tanda kerusakan bahan makanan berprotein tinggi dapat kita kenali dengan beberapa ciri, yaitu :

1. Bau busuk khas protein
2. Kerusakan struktur jaringan ( mudah berair).
3. Warna tidak normal (pucat).

Setelah kamu mendapatkan info mengenai pemilihan daging segar, kamu harus cobain yang namanya Ayam Strong Indonesia, karena disini kamu bisa melihat proses pembuatan ayam fried chicken dengan penggunaan daging segar, bukan hanya itu aja, tapi kamu juga bisa menikmati sensasi makan ayam dengan cara yang anti mainstream, karena Ayam Strong Indonesia memiliki 6 varian rasa spesial, antara lain Ayam Strong Original, Ayam Strong Saus Keju, Ayam Strong Double Cheese, Ayam Strong Saus Pedas, Ayam Strong Geprek Mozarella, Ayam Strong Sambal Geprek.

Jika kamu ingin melakukan pemesanan dalam jumlah besar, atau ingin berwirausaha dengan mendaftarkan diri untuk menjadi bagian franchise fried chicken kami, silahkan hubungi admin kami di 082210000062